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Para paladares exquisitos: higos y rosas

Noelia, Julia y Elena, las tres ganadoras con sus platos

Un delicado postre, el Dulce de higos con pétalos de rosa, ha resultado el ganador del quinto concurso de Cocina Sefardí organizado en el barrio de La Muela de Caspe por la Asociación de la Mujer Caspolina. Su autora, Noelia Calvo, natural del barrio anfitrión, asegura que no es difícil prepararlo. A nosotros nos lo ha parecido. Eso sí, hay que hacerlo quince días antes de comérselo, el tiempo de maceración de un plato que resulta, además, original y muy vistoso. La segunda clasificada ha sido Julia Cobeles, que ha presentado un cordero al vinagre de módena que también estaba exquisito. Tras ella, en tercer lugar, las sardinas de cubo con huevos escalfados de Elena García Latre. Las tres estaban encantadas. Quienes han acudido a probar los platos, aún más.

Aquí os pasamos unas fotografías para que sepáis de qué hablamos.

Qué pena daba meterle el cuchillo

Los miembros del jurado reconocían que este año no han tenido una elección fácil, pero que la originalidad y la sencilles del plato de Noelia le han hecho acreedor del triunfo. En el jurado, representantes de la Asociación Profesional de Comerciantes y Empresarios de Caspe y su comarca, de la Asociación de la Mujer Caspolina, de la hostelería (desde el Quijote) y de los barrios de El Pueyo y La Muela.

Era difícil elegir Tras la deliberación, todos cuantos se han acercado a La Muela han podido probar los platos: hasta quince se han presentado a esta edición. Desde arroces hasta codornices, berenjenas y calabacín, entre otras muchas delicias. Eso sí, cocinadas todas a la manera de la época. Las que han incumplido esa norma no han pasado la criba. Pero también se ha dado buena cuenta de ellas.

Excelente propuesta a la hora del vermú

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